市商务委刘敏副主任出席春节保供稳价工作新闻通气会

今天举行的春节保供稳价工作新闻通气会传递信息：市委、市政府高度重视主副食品市场保供稳价工作。全市相关部门在统筹做好疫情防控的基础上，多措并举加大供给，千方百计组织货源，保障春节期间市场供应充足、价格稳定、秩序良好。市商务委副主任刘敏出席新闻通气会并介绍有关情况，相关企业负责人出席并回答提问。有关内容摘要如下

春节将至，市商务委会同各相关部门在落实落细疫情防控各项措施的基础上，全力保障主副食品供应平稳有序。积极采取以下措施：

一是产销对接，保障货源供应。根据今年春节留沪人员多的情况，各批发市场已加强产销对接，落实货源组织。

蔬菜批发方面。本市主要蔬菜批发市场已加强与山东、江苏、广东、云南、海南等规模化基地和市郊蔬菜基地的产销对接，每天供应蔬菜7000吨，品种约180个。春节期间，蔬菜集团蔬菜日周转量将从6000吨提高到8000吨。根据春节市场供应的特点和需求，各批发市场还加大了冬笋、菌菇、芥兰、秋葵、玉米、山药等花色蔬菜的组织力度。

猪肉批发方面。本市主要猪肉批发市场已加强与河北、山东、黑龙江、江苏等16个省份127家屠宰厂的产销对接，稳定货源渠道，猪肉日供应量保持在8000头以上。

水产批发方面。主要水产批发市场每天供应活鲜、冰鲜、冻品1000吨以上，品种总计140余个。相关企业也做好了禽类、牛羊肉等商品货源组织。

二是春节无休，满足多元需求。本市批发市场、菜市场、超市卖场和生鲜电商企业“春节不打烊”，线上线下各种零售业态照常经营、供应充足。

春节期间，全市22家主要批发市场均开业，开摊率和经营人员留沪率均达到80%；全市近95%的菜市场开业，平均开摊率超过85%；

全市主要超市卖场均开业，经营人员留沪率超过85%；主要生鲜电商企业均正常经营，经营人员留沪率近80%。联华、农工商、清美、叮咚、盒马等重点超市卖场和生鲜电商在日常供应量基础上再增加20%-30%的备货量。

联华加强与全国24个省份142个直采基地产销合作；农工商依托光明集团基地及自有物流体系保障市场供应；清美自建基地稳定货源供应；叮咚买菜加强与600家直采基地和物流配送中心的衔接，保障“到家服务”。

三是综合施策，做好平价供应。各区在已建的482个平价猪肉专柜、502个平价蔬菜专柜基础上，增加供应量、增加供应品种、延长供应时间，满足市民对平价肉菜的消费需求。

四是部门协同，加强市场监测。市商务委与市气象局、市发改委、市农业农村委、市市场监管局等部门和各区、重点企业加强联系联动，强化对产地气候、交通运输、市场供应和商品价格的监测，动态跟踪市场供应情况，及时做好应对各种变化的准备。

五是强化防控，保障消费安全。在做好市场保供的同时，各相关企业按照《上海市商场、超市疫情防控技术指南》和《上海市农贸（集贸）市场疫情防控技术指南》等文件要求，认真落实落细各项疫情防控措施，营造放心购物环境。

春节期间，本市主副食品供应货源充足、品种丰富，市民可以按需求选择线上线下各类采购渠道，放心购买各类主副食品，过一个欢乐、祥和、安宁的春节。

联华超市

线上线下齐发力，春节不打烊！针对习惯线上购物或不便出门的消费者，联华在线上运力配送方面，也做了充足准备，根据历史数据，分析春节期间配送订单的变化情况，做好精准化备货，并提前做好门店人员储备，位于上海市中心及主城区的联华200家门店延长线上1小时履单时间，并与三方物流菜鸟，达达签订春节到家配送协议，确保400家门店春节到家服务运力。进一步保证春节期间线上订单的拣货配送效率。

响应政府在地过年号召，联华除积极做好保供工作外，也鼓励员工本地过春节，动员90%员工原地过年，保证门店不打烊。上海地区200家联华超市门店于2月8号至2月10号延长营业至23点。

光明食品

粮油：储备充足 目前，良友集团市级储备成品包装大米9万吨，成品食用油1.8万吨，可确保满足上海市场保供需求。下属米面油企业库存原料充足，同比提升20%左右。

蔬菜：量足价稳 今年截至2月7日，蔬菜集团蔬菜成交量达到27.34万吨，同比增长11.87%。农批市场春节供应时间为28天（2月1日～2月28日），春节期间总量安排28.5万吨，其中蔬菜18万吨（蔬菜品种180只以上），肉类、粮食、水果等副食品10.5万吨。

猪肉：批发量升价降 今年截至至2月7日，蔬菜集团的猪肉成交量达到2.24万吨，同比增幅42.04%。猪白条肉每公斤41.46元，同比降低9.57%。同时，为确保肉产品供应不脱销、不断档，爱森冷鲜肉每天发货量约350头左右。

水产品：备足货源，上海本地库存近千吨 龙门公司备足货源，上海本地库存水产近千吨，单日保供量在百吨以上。东方国际水产中心春节期间预计安排投放各类水产品30000吨左右。

静安亚细亚集团东亚公司

保障春节期间出摊情况。往年，春节期间留沪经营者只有20%-30%，除了有少数摊位出摊经营外，绝大多数经营者是回家过年的，市场只能保证蔬菜、豆制品、猪肉、河鲜等基本副食品的供应。今年，留沪出摊的经营者人数有着大幅度提高。经统计，约有75%以上的经营者出摊供应农副食品，部分市场留沪人员达到100%，与非节日期间的供应一样，各类副食品应有尽有，确保供应不脱销、不断档，居民买得到、吃得上。

保障供应情况。春节期间，一方面各市场设置2个平价蔬菜和1个平价肉摊位，有效地落实惠民利民政策。四款平价菜低于市场零售价格40%左右，平价肉低于市场价30%左右，为抑制稳定菜价起到了作用，使得同等蔬菜的价格普遍下降10%—20%。另一方面，市场为经营业主提供场地，便于增加农副食品的储备，通过各种渠道积极联系货源，确保各大类农副食品齐全。在关键时刻拿得出、调得动、供得上。

实施价格监控情况。每日统计各个市场常规蔬菜的批发价和零售价，根据这些数据进行分析和管控。同时利用软件系统对每日销售商品的数量和价格进行分析统计，发现高于市场价时，市场根据分析出的数据查找原因，从源头开始抑制价格攀升。亮点：在经过改造并全新开业的镇宁菜市场，设置有一个智能化数据大屏，可以清晰显示今日菜场的食品安全检测信息、市场的客流数据、实时交易数据，管理方通过数据大屏可以实时监控市场的交易情况，实时掌握经营动态。

叮咚买菜

为了响应政府留在“原地过年”的号召，确保春节期间市民“菜篮子”“米袋子”供应充足，稳定产品物价，叮咚买菜今年延续“过年不打烊”活动，并根据大数据分析，储备了数万吨蔬菜、肉蛋禽、水果、粮油、水产活鲜、零食等，整体需求较平时增加30%，确保供量。春节期间，叮咚买菜服务覆盖全国27个城市，80%的配送小哥等员工留守岗位，为市民的菜篮子全力以赴。

叮咚买菜采购相关负责人表示，根据大数据预测节日期间的用户量及各节庆重点品种的需求量，对商品进行了提前备货，以上海地区为例，蔬菜水果、猪牛羊肉、水产活鲜计划每天供应近千吨，同时，针对部分容易缺货的商品进行重点备货，总体需求计划较平常增加30%左右，确保供量。

针对市民关心的年货重点商品，年夜饭、火锅类商品、猪肉、基围虾、绿叶菜、零食酒水、年宵花等，叮咚买菜也做了重点备货。以年夜饭为例，从年三十到年初七，叮咚买菜为上海市民准备了5万份年夜饭套餐。

此外，叮咚买菜已自建生产工厂，提供“日日鲜猪肉”、“日日鲜面食”等民生商品，质量优质且能保证稳定货源，确保节假日期间猪肉产品平价、稳定供应，保证多款优质平价面食商品的供货。

并且，叮咚买菜通过进一步增强供应链能力和大数据算法，建设了分布完善的分拨大仓和高效的物流配送设施，会用更大、更高频的仓储和分拨能力来满足前置仓的中转需求，减少缺货、断货的现象发生，保障产品供应。